Tonno Pinna Gialla ,è chiamato cosi per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali (yellowfin). Questa specie vive in branchi nelle acque tropicali o subtropicali e il suo peso medio si aggira attorno ai 40 chilogrammi ed è il tonno che, dopo la lavorazione, meglio risponde alle richieste del consumatore italiano, sia per il gusto che per l’aspetto della carne, tenera ma compatta e rosea. Questo è l’unico tonno che viene inscatolato, inoltre questa specie non è a rischio di estinzione e vengono utilizzati per lo più esemplari che pesano mediamente 20 kg, a garanzia che si tratta di tonno in età matura.