Il roast beef di black angus non è altro che la sottofesa cotta al forno,di qualità superiore, di razza pura bovina Black Angus degli allevamenti del Kentucky selezionati e certificati. Il taglio, sottofesa, gustosa e morbida, è ideale per la preparazione all’inglese. Insaporito con sale e piante aromatiche è cotto in forno e, internamente, presenta colore roseo. Il trancio, lavorato e confezionato sottovuoto, presenta sapore dolce, delicato ed ideale come Roastbeef da servire a fette, condite con olio e piante aromatiche.