ll prosciutto stagionato di Parma senz’osso pressato è ricavato da una coscia fresca di suino come da indicazioni specificate dettagliatamente dall’istituto Parma Qualità. Questa coscia viene poi trasferita in uno degli stabilimenti parmensi di nostra fiducia per procedere con la salatura e stagionatura. Di conseguenza il prodotto viene accolto presso una cella di stazionamento temperatura, per renderla omogenea, successivamente viene salato una o due volte. Da qui, inizia il percorso di stagionatura della coscia fino a quando, raggiunta la stagionatura scelta tra i 16 ed i 24 mesi, verrà poi marchiato a fuoco Prosciutto di Parma dall’ente di tutela. Il Prosciutto di Parma si presta in modo ottimale alla realizzazione di tantissime ricette