Tritando i pistacchi si ottiene la famosa granella di Pistacchi, sfiziosa e versatile, con la quale si possono decorare gelati, dolci e torte o preparare una pasta analoga a quella di mandorle. La granella di pistacchio non è adatta solo ai dolci, può essere usata con creatività anche per originali ricette salate. Ha un colore smeraldo intenso ed il sapore caratteristico del pistacchio.