Il peperoncino macinato piccante, fatto in questo modo può essere usato per fare il salame calabrese: capocolli, soppressata e salsiccia o per il guanciale e la pancetta, la nduja, insomma per tutti i tipi della conservazione della carne di maiale. Si usa anche per le alici e sarde salate, per fare l’olio piccante, sulla pasta, sul pane caldo con l’olio extravergine.