Gli Strascioni di Casa Milo hanno un aspetto omogeneo e regolare. Non vi sono corpi estranei all’interno dell’impasto. Colore naturale della semola. L’odore, invece è caratteristico senza note estranee quali rancido, stantio, muffa. Dopo la cottura il prodotto deve presentare caratteristiche regolari di odore, sapore e colore, con torbidità regolare senza rotture rilevanti e collosità evidente.