Per la produzione di questa mostarda, la scelta degli ingredienti deve essere fatta con cura, ovvero i fichi vengono scelti e tagliati in pezzi di media grandezza, e lasciati marinare con lo zucchero ed il succo di limone successivamente il processo di cottura avviene finchè non hanno ottenuto la consistenza di un marmellata. Questa mostarda è quindi ideale per accompagnare formaggi freschi e stagionati,erborinati e piccanti,carni alla griglia, bollite o arrosto e verdure bollite. Da provare anche abbinata al salmone affumicato e al pesce al forno.