Le mandorle a fettine sono un goloso prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci preventivamente sgusciate, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per l’eliminazione della buccia, quindi essiccate e affettate. Sono utilissime per decorare torte, macedonie, condire salse, creme, mousse, yogurt e insalate. Possono essere utilizzate anche per realizzare una più golosa e croccante panatura.