Le bacche del ginepro hanno un sapore acidulo (ma non tutte sono commestibili), per questo smorzano bene cibi forti come la selvaggina e i crauti. E’ molto utilizzato anche nella preparazione di alcolici facendo fermentare il succo delle bacche e quindi distillando (gineprato e acquavite di ginepro) e per fare liquori tramite distillazione dello spirito sulle bacche (gin). Il legno del ginepro è molto profumato, per questo viene usato per affumicare i salumi (è il caso del rinomato speck del Trentino) per insaporire preparazioni di patate o pesce al cartoccio e posto nei forni a legna per dare aroma al pane durante la cottura.