iclo di produzione dei funghi di muschiO. I funghi di muschio sono dapprima sottoposti a selezione e dissalatura. Vengono poi lasciati all’interno di una soluzione acquosa composta da aceto di vino bianco, sale, acido citrico e acido L-ascorbico. Rimossi dalla soluzione e sgocciolati sono conditi con le varie spezie. A questo punto, il prodotto è pronto per essere invasato insieme ad olio di semi di girasole e olio extra vergine d’oliva. Infine, avviene la stabilizzazione termica e l’imballaggio.