Ciclo di produzione dei funghi champignon in olio. Il prodotto è inizialmente selezionato e accuratamente dissalato. Successivamente i funghi vengono immersi in una soluzione acquosa di aceto di vino bianco, sale, acido L-ascorbico e acido citrico. Estratti dalla soluzione vengono sgrondati e invasati con aggiunta di olio di semi di girasole, olio extra vergine d’oliva. Segue il processo di stabilizzazione termica e confezionamento.