Mix di ortaggi immersi in olio. Ideale per condire e guarnire primi piatti. iclo di produzione del condiriso in olio. Le prime fasi del processo sono la selezione degli ortaggi semilavorati e opportuna dissalatura degli stessi. A seguire, il prodotto è immerso in una soluzione acquosa contenente aceto di vino bianco, acido citrico e acido L-ascorbico. Estratti dalla soluzione si lasciano quindi sgrondare e poi si procede all’invasamento con olio di semi di girasole ed olio extra vergine d’oliva. Chiude l’intero processo la fase di stabilizzazione termica e confezionamento.