La barbabietola rossa, conosciuta anche come carota rossa o rapa rossa è una verdura ricca di proprietà. Si tratta di un ortaggio che viene consumato un po’ tutto l’anno, visto che si adatta bene a diverse condizioni di coltivazione, inoltre è un ortaggio che vanta numerosi usi in cucina, ovvero può essere utilizzato in tante ricette salate e dolci o anche in primi piatti, contorni, zuppe, creme e vellutate.