I bucatini (chiamati anche Perciatelli) sono di origine napoletana, di forma allungata a sezione rotonda e forati internamente e sono famosi i bucatini per il sugo all’Amatriciana con guanciale e una spolverata di pecorino romano.Questo formato, piuttosto versatile, è ottimo anche con sughi al burro, carni o pesce. I bucatini sono perfetti anche con sughi vegetali, preparati con una salsa di pomodoro e l’aggiunta di peperoni, melanzane, zucchine, olive e capperi.