Aglio disidratato in polvere, da utilizzarsi quando si desidera una perfetta incorporazione nel cibo senza alcuna traccia visibile. Teme l’umidità in quanto tende a compattarsi,è altamente igroscopico. Informazioni sulla pianta: originaria dell’Asia, attualmente l’aglio è coltivato in tutte le zone temperate del mondo. Ne esistono parecchie varietà. L’aglio in polvere é indicato nelle preparazioni dove l’aroma dev’essere totalmente incorporato e non si deve vedere il prodotto, come le salse.