L’aceto balsamico bianco viene ottenuto unendo mosti di uva (fermentati e/o cotti e/o concentrati) e aceto di vino, più un’eventuale aggiunta di caramello (massimo al 2%) per stabilizzare il colore. E’ un condimento estremamente versatile ed è fresco e bilanciato, è ideale per ogni ricetta, grazie alla bassa acidità, le note dolci di frutto maturo, frutti gialli e agrumi essiccati. Perfetto su piatti di pesce,insalate, secondi piatti e contorni.