L’aceto balsamico di Modena IGP aromatizzato al fico è un condimento di grande equilibrio gustativo, sviluppato a partire dall’aceto balsamico. La lavorazione dell’aceto balsamico al fico è frutto della macerazione di una purea di fichi che avviene direttamente in aceto balsamico, poi decantato ed affinato in botti per alcuni mesi. Questa varietà è caratterizzata da morbidezza e dolcezza data dall’aroma del fico ed è ideale su formaggi freschi, prosciutti e spalle cotte, tagliate di manzo e brasati al vino rosso.