La Salvia è una pianta aromatica ed officinale, diffusa nelle regioni temperate e di facile coltivazione. È molto nota per il suo aroma caldo e penetrante, perciò usata in cucina come insaporitore, adattandosi a parecchi piatti della cucina italiana. Nonostante la sua diffusione tra le ricette mediterranee, la salvia non si presta a tutte le pietanze visto il suo sapore deciso e, a volte, coprente.